Développer une offre snacking (à distance) À distance

• Être capable de créer un concept de Snacking Gourmet au sein de son établissement
• Savoir motiver ses équipes et réorganiser son planning
• Trouver l'inspiration pour créer des recettes gourmandes et détonantes
• Savoir rentabiliser et communiquer sur son activité de Snacking

• Chefs d'entreprises d'une crèmerie-fromagerie
• Porteurs de projets (créateurs-repreneurs d'une crèmerie-fromagerie)
• Vendeur débutant et confirmé en crèmerie fromagerie
• Autres professionnels avec un rayon produits laitiers

Accueil et présentation de la formation. Tour de table et évaluation du niveau des participants et de leurs attentes (15 minutes)

PARTIE 1 : Développer une offre snacking (1 heure et 45 minutes)

• Pourquoi développer une offre de snacking ?
• Retroplanning et prérequis hygiène et traçabilité
• Comment développer un concept ? La méthode personas

PARTIE 2 : Mise en situation  (1 heure et 15 minutes)

• Création des équipes et explication de la mise en situation
• Exercice de création d'une offre snacking gourmet par équipes

Présentation et correction des concepts (3 heures et 30 minutes)

• Présentation des concepts des 3 équipes
• Correction détaillée de l'exercice par l'exemple

Bilan de la formation et questionnaire de satisfaction (15 minutes)

• Formateur expert du métier de crémier-fromager
• Salle adaptée à la théorie
• Apport théorique et exercices pratiques
• Livret stagiaire
• Évaluation des connaissances 
• Questionnaire post-formation afin d'évaluer les mises en application des connaissances et compétences acquises en formation