Les mots du fromage In person

Last updated : 15/10/2025

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Training objectives

Décrire et expliquer des caractéristiques propres à chaque fromage,
Adapter son discours à ses interlocuteurs : clients, producteurs, affineurs, grossistes
Vulgariser des connaissances techniques en restant exact et précis,
Employer du vocabulaire précis et adapté
Relater de façon attrayante des anecdotes sur les fromages

Intended audience

Chefs d'entreprises d'une crèmerie-fromagerie
Porteurs de projets (créateurs-repreneurs d'une crèmerie-fromagerie)
Vendeur débutant et confirmé en crèmerie fromagerie
Autres professionnels avec un rayon produits laitiers

Prerequisites

Avoir suivi la formation « Connaissances des produits laitiers et fromages français » ou justifier d'une expérience d'au moins un an en crémerie fromagerie

Description

Accueil et présentation de la formation. Tour de table et évaluation du niveau des participants et de leurs attentes (15 minutes)

Qualités sensorielles (2 heures)

Vocabulaires et expressions descriptives des aspects, odeurs, gouts et textures des fromages

Elevage (1 heure et 45 minutes)

Vocabulaire, expressions et anecdotes spécifiques des races laitières, des modes d'élevage, du bien-être animal, de l'alimentation des animaux, de la traite, ou encore des cultures en rapports avec la production laitière

Fabrication, affinage et signe de qualité (30 minutes)

Vocabulaire, expressions et anecdotes caractéristique de l'élaboration de certains fromages et savoir valoriser leur label de qualité

Conseils (30 minutes)

Vocabulaire, expressions concernant les « petits plus » autour de la dégustation du fromage comme les accords, les recettes, la conservation des produits, leurs bénéfices pour la santé, ou encore leur mode de consommation…

Exercices (1 heure)

Construction de fiche d'argumentaire très détaillé de plusieurs fromages.

Mise en pratique (1 heure et 30 minutes)

Présentation orale des fiches d'argumentaire et commentaires en groupe

Bilan de la formation et questionnaire de satisfaction (30 minutes)

Teaching methodology

Présentiel

Equipment and educational materials

Formateur expert du métier de crémier-fromager
Salle adaptée à la théorie
Apport théorique et exercices pratiques
Livret stagiaire
Évaluation des connaissances
Questionnaire post-formation afin d'évaluer les mises en application des connaissances et compétences acquises en formation

Evaluation and monitoring process

Bilan oral et évaluation des connaissances

Category : VENTE ET CONSEIL
Duration : 7h
Rating :

★★★★★

★★★★★
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Upcoming Training Sessions

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