Mettre en place une vitrine ou un étal Présentiel

• Mettre en valeur les fromages grâce à leur disposition dans la vitrine
• Augmenter le chiffre d'affaire en améliorant les ventes

• Chefs d'entreprises d'une crèmerie-fromagerie
• Porteurs de projets (créateurs-repreneurs d'une crèmerie-fromagerie)
• Vendeur débutant et confirmé en crèmerie fromagerie
• Autres professionnels avec un rayon produits laitiers

Accueil et présentation de la formation. Tour de table et évaluation du niveau des participants et de leurs attentes (15 minutes)

Partie 1 : Principes généraux sur la mise en place du rayon fromage (1 heure)

• Présentation des différents types de vitrine
• Organisation générale d'une vitrine, précision en fonction du type de vente (avant & arrière)
• Le choix des matériaux et des éléments de décors

Partie 2 : Méthode de travail et règles d'hygiène (45 minutes)

• Remplissage/réassort
• Protection des produits
• Matériaux utilisés
• Nettoyage
• Étiquettes
• Respect des températures

Partie 3 : Théâtralisation et merchandising (1 heure)

• Les principes esthétiques (les volumes, les formes, les couleurs) de mise en place d'une vitrine
• Les temps fort du calendrier (les différentes périodes de fêtes, la saisonnalité des produits)

Partie 4 : Mise en pratique (3 heures et 45 minutes)

• Réalisation de vitrines à partir de thèmes aléatoires
• Présentation et argumentation de son installation au groupe

Bilan de la formation et questionnaire de satisfaction (15 minutes)

• Formateur expert au métier de crémier-fromager
• Salle adaptée à la pratique
• Apport théorique et exercices pratiques
• Utilisation de matériels spécifiques et de matières premières
• Livret stagiaire
• Évaluation des compétences
• Questionnaire post-formation afin d'évaluer les mises en application des connaissances et compétences acquises en formation